Τραγική είναι η κατάσταση που επικρατεί στον χώρο της εστίασης, καθώς μόλις 1 στις 4 επιχειρήσεις είχε την πρόθεση να καταβάλλει το δώρο Χριστουγέννων στους εργαζόμενους, δείχνοντας για ακόμη μία φορά πως η τήρηση των συλλογικών συμβάσεων αποτελεί όνειρο… απατηλό.
Όπως αναφέρει στο topontiki.gr, ο Γιώργος Χότζογλου, πρόεδρος της Ομοσπονδίας Τουρισμού – Επισιτισμού στην εστίαση υπάρχουν πολλές κενές θέσεις εργασίας λόγω της εντατικοποίησης. Η συλλογική σύμβαση εργασίας δεν εφαρμόζεται, ενώ στις περισσότερες περιπτώσεις καταγράφεται η μη καταβολή του δώρου. Ταυτόχρονα, οι έλεγχοι είναι ελάχιστοι, καθώς η επιθεώρηση εργασίας είναι υποστελεχωμένη.
Χαρακτηριστικά όπως λέει «μόλις 1 στις 4 επιχειρήσεις είχε πρόθεση να καταβάλλει το δώρο, την ώρα που οι καταγγελίες των εργαζομένων ήταν αυξημένες σχεδόν κατά 50%. Υπάρχει η δυνατότητα στο site μας (www.poeet.gr) ο εργαζόμενος να καταγγείλει τέτοια περιστατικά».
«Εμείς από την πλευρά μας προσπαθούσε όσο μπορούμε να βοηθάμε, καλούμε τους εργοδότες και ακούμε δικαιολογίες του τύπου, το αμέλησα, δεν το έχω βάλει ακόμη, θα το κάνω σύντομα…», τονίζει ο πρόεδρος του ΠΟΕΕΤ.
Λόγω των παραπάνω συνθηκών οι εργαζόμενοι στην εστίαση μετακινούνται συνεχώς, καθώς αναζητούν κάτι καλύτερο. «Μπαίνουμε σε μια διαδικασία πλειστηριασμού, όποιος δίνει τα πιο πολλά λεφτά, εκεί θα πας» αναφέρει, ενώ από την πανδημία και μετά «οι εργαζόμενοι έχουν καλύτερη σχέση με το σωματείο τους, υπάρχει μεγαλύτερη ενεργοποίηση».
Σύμφωνα με τον κ. Χότζογλου έχουν καταγραφεί περιστατικά όπου ο εργοδότης ζητούσε από τους εργαζομένους να του δώσουν χρήματα και να τα βάλει αυτός στο ΑΤΜ για να δείξει ότι έβαλε το δώρο. «Αυτή είναι η νοοτροπία του Επιχειρείν στη χώρα μας», σχολιάζει.
Ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας εκτιμά ότι αυτή τη στιγμή υπάρχουν 33.000 κενές θέσεις εργασίας στην εστίαση και 50.000 στα ξενοδοχεία και όπως λέει για να αλλάξει αυτό θα πρέπει το κράτος και οι εργοδότες να συμφωνήσουν σε νέες συλλογικές συμβάσεις, οι οποίες θα έχουν θετικό πρόσημο για τους εργαζόμενους.
Η εστίαση δεν κινήθηκε με ικανοποιητικούς ρυθμούς
Όσον αφορά την εστίαση στους χειμερινούς προορισμούς, δεν κινήθηκε με ικανοποιητικούς ρυθμούς σε σχέση με πέρυσι, για 2 βασικούς λόγους.
Πρώτον, «η Ελλάδα πλέον είναι μια ακριβή χώρα, καθώς το κουβέρ έχει πάει στα 50-60 ευρώ» και δεύτερον «ο κόσμος επιλέγει το Airbnb, υπάρχει μεγάλη αύξηση το τελευταίο διάστημα».
Ο κ. Χότζογλου δίνει έμφαση στο γεγονός ότι ο τουρίστας ψωνίζει από το σούπερ μάρκετ, δεν προτιμάει την ταβέρνα, και για αυτό τον λόγο, τα τοπικά σούπερ μάρκετ έχουν αυξήσει τον τζίρο τους. «Ξεπηδούν» όλο και περισσότερα σε χειμερινούς προορισμούς, υπάρχει ζήτηση, ο κόσμος επιλέγει να μαγειρέψει σπίτι του.
