«Αρχαία Ελληνική Κουζίνα: Επιστροφή στο Μέλλον» είναι ο τίτλος του συμποσίου που πραγματοποιείται σήμερα και αύριο στο πανεπιστήμιο του Γέιλ, όπου αναμένεται κατάμεστο με εκατοντάδες προσκεκλημένους. Ένα συμπόσιο εμπνευσμένο από την ελληνική αρχαιότητα και τον μύθο.
Η κύρια ιδέα του είναι η εισαγωγή στη φιλοσοφία, στον πολιτισμό και στη σοφία της λιτότητας της αρχαιοελληνικής διατροφής, λέει ο Έλληνας καθηγητής Δημόσιας Υγείας του πανεπιστημίου του Γέιλ, Τάσσος Κυριακίδης. Η επανεξέταση και η αναβίωση της αρχαίας ελληνικής κουζίνας, ενός μεσογειακού τρόπου ζωής, μπορεί να χρησιμεύσει ως γέφυρα προς ένα μέλλον υγιούς, βιώσιμης και φιλικής διατροφής προς ολόκληρο τον πλανήτη, μπορεί να «διδάξει», επισημαίνει ο καθηγητής.
Πηγή: https://www.enlefko.fm/i-kali-eidisi-tis-imeras/i-archaia-elliniki-kouzina-sto-yale/
