Ένας τόνος bluefin, βάρους περίπου 276 κιλών πωλήθηκε έναντι 1,3 εκατ. δολαρίων (207 εκατ. γιεν) στη φημισμένη αγορά ψαριών Toyosu του Τόκιο στην Ιαπωνία.
Όπως ανέφερε το ιαπωνικό πρακτορείο Kyodo, πρόκειται για μια πώληση που πέτυχε τη δεύτερη υψηλότερη τιμή στην ιστορία της ετήσιας δημοπρασίας Πρωτοχρονιάς.
Η προσφορά κατατέθηκε από τον όμιλο Sushi Onodera, ιδιοκτήτη των εστιατορίων Sushi Ginza Onodera, που διαθέτουν αστέρια Michelin, τόσο στο Τόκιο όσο και στο Λος Άντζελες.
Αυτή ήταν, μάλιστα, η πέμπτη συνεχόμενη χρονιά που ο όμιλος κέρδισε την υψηλότερη προσφορά στη δημοπρασία.
Πρωτοχρονιάτικη δημοπρασία: Παράδοση και συμβολισμός
Η αγορά Toyosu, η μεγαλύτερη χονδρεμπορική αγορά θαλασσινών στον κόσμο, φιλοξενεί καθημερινές δημοπρασίες. Ωστόσο, η δημοπρασία της Πρωτοχρονιάς ξεχωρίζει για τη συμβολική της σημασία, καθώς οι συμμετέχοντες θεωρούν ότι το πρώτο ψάρι της χρονιάς φέρνει καλή τύχη.
«Ο πρώτος τόνος της χρονιάς φέρνει καλή τύχη. Θέλουμε να κάνουμε τους ανθρώπους να χαμογελούν με το φαγητό μας», δήλωσε -σύμφωνα με το Kyodo- ο Σίντζι Ναγκάο, πρόεδρος του Sushi Onodera.
Ο τόνος αλιεύθηκε στις ακτές του Όμα, στην επαρχία Αομόρι, από τον ψαρά Μασαχίρο Τακεούτσι, ο οποίος, μιλώντας στα ιαπωνικά μέσα, εξέφρασε την απερίγραπτη χαρά του.
«Είμαι απίστευτα χαρούμενος. Πάντα ανησυχώ για το πόσα χρόνια ακόμα θα μπορώ να ψαρεύω έτσι», τόνισε ο 73χρονος ψαράς.
Το υψηλότερο ρεκόρ τιμής σημειώθηκε το 2019, όταν ένας τόνος bluefin, βάρους 278 κιλών, πωλήθηκε για 3,1 εκατ. δολάρια (333,6 εκατ. γιεν).
Η αγορά μεταφέρθηκε στην περιοχή Toyosu τον Οκτώβριο του 2019, αντικαθιστώντας την ιστορική τοποθεσία της στο Tsukiji. Η μετακίνηση αυτή προκάλεσε ανάμεικτες αντιδράσεις, καθώς κάποιοι επικρότησαν τις σύγχρονες εγκαταστάσεις, ενώ άλλοι θρήνησαν την απώλεια της εμβληματικής παλιάς αγοράς.
Bluefin Tuna: Πολύτιμο αλλά και απειλούμενο είδος
Οι τόνοι bluefin αποτελούν τα μεγαλύτερα είδη τόνου, φτάνοντας σε μήκος έως 3 μέτρα και βάρος έως 700 κιλά. Ωστόσο, σύμφωνα με το Παγκόσμιο Ταμείο για τη Φύση (WWF), οι πληθυσμοί τους έχουν μειωθεί δραματικά τις τελευταίες δεκαετίες, εξαιτίας της υπεραλίευσης και της παράνομης αλιείας.
Ο τόνος που πωλήθηκε στη φετινή δημοπρασία αντιπροσωπεύει τόσο τη γαστρονομική του αξία όσο και την ανάγκη για προστασία αυτού του εμβληματικού θαλάσσιου είδους.
